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蔬菜真空预冷实验分析

丁伟华 陈威

食品工业科技Issue(4)：81-83,3.
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食品工业科技Issue(4)：81-83,3.

蔬菜真空预冷实验分析

Pre-cooling of vegetables under vacuum

丁伟华 1陈威1

作者信息

  • 1. 上海海事大学热能与动力工程教研室,上海,200135
  • 折叠

摘要

关键词

真空预冷/蔬菜/实验

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

丁伟华,陈威..蔬菜真空预冷实验分析[J].食品工业科技,2007,(4):81-83,3.

基金项目

上海市教委科研项目 （）

上海市重点专业建设项目资助. （）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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