食品科学2004，Vol.25Issue(6)：81-83,3.
大豆磷脂的乳化稳定性研究
Study on Emulsion Stability of Phospholipids with Different Contents of Phosphatidylcholine
安红 1齐乐 1邓启刚1
作者信息
- 1. 齐齐哈尔大学化学与化学工程学院,黑龙江,齐齐哈尔,161006
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摘要
关键词
磷脂/磷脂酰胆碱/乳化性能/乳化稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
安红,齐乐,邓启刚..大豆磷脂的乳化稳定性研究[J].食品科学,2004,25(6):81-83,3.
