现代食品科技2006，Vol.22Issue(4)：82-84,155,4.
苹果多酚氧化酶的提取及其抑制作用的研究
The Extraction and Inhibition of Apple Polyphenol Oxidase
摘要
关键词
苹果多酚氧化酶/酶促褐变/抑制/抗坏血酸/黄酮分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘文山,肖凯军,郭祀远..苹果多酚氧化酶的提取及其抑制作用的研究[J].现代食品科技,2006,22(4):82-84,155,4.基金项目
广东省科技公关项目(编号:2004B10201001)、广州市科技成果推广项目(编号:2006C13G0011) （编号:2004B10201001）
