食品科学2008，Vol.29Issue(4)：82-86,5.
直投式发酵剂生产酸菜及其风味物质的研究
Study on Ready-to-use Starter to Produce Sauerkraut Organic Acids and Flavor Components
王娟娟 1王顺喜 1马微2
作者信息
- 1. 中国农业大学工学院,北京,100083
- 2. 东宁出入境检验检疫局,黑龙江东宁,157200
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王娟娟,王顺喜,马微..直投式发酵剂生产酸菜及其风味物质的研究[J].食品科学,2008,29(4):82-86,5.
