食品工业科技Issue(9)：84-85,90,3.
吡咯基丝氨酸乙酯的合成表征及其对大蒜绿变的作用
Synthesis, characterization of(S)-3-acetoxy-2-(1 H-pyrrol-1-yl) propanoic acid and its effect On garlic greening
摘要
关键词
吡咯基丝氨酸乙酯/大蒜绿变/色素前体/丙酮酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡丹,胡小松,赵广华..吡咯基丝氨酸乙酯的合成表征及其对大蒜绿变的作用[J].食品工业科技,2009,(9):84-85,90,3.基金项目
国家自然科学基金(30570181)以及博士点基金(20070019004)支持. （30570181）
