食品工业科技Issue(2)：84-86,3.
捏合淀粉颗粒形貌和结晶结构的研究
Study on the crystal structure and enzymatic resistance of kneaded starch
摘要
关键词
捏合/抗消化淀粉/颗粒形貌/结晶结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
向弘,陈玲,李晓玺,庞艳生,李琳,余龙..捏合淀粉颗粒形貌和结晶结构的研究[J].食品工业科技,2006,(2):84-86,3.基金项目
国家自然科学基金重点项目(20436020) （20436020）
国家自然科学基金项目(20376027) （20376027）
广东省自然科学基金项目(031350) （031350）
教育部科学技术重点项目(104148)资助. （104148）
