食品工业科技2003，Vol.24Issue(7)：85-87,3.
利用大豆蛋白制作模拟干酪(cheese analogs)的研究进展
Advances in cheese analog processing from soybean protein
陈建兴 1黄惠华 1周春晖2
作者信息
- 1. 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640
- 2. 广州丰华生物工程有限公司
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陈建兴,黄惠华,周春晖..利用大豆蛋白制作模拟干酪(cheese analogs)的研究进展[J].食品工业科技,2003,24(7):85-87,3.
