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紫玉米芯色素稳定性的研究

梅广 张坤 吴桢

中国食品添加剂Issue(2)：85-88,4.
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中国食品添加剂Issue(2)：85-88,4.

紫玉米芯色素稳定性的研究

Investigation of the stability of the red pigment from purple corncob

梅广 1张坤 1吴桢1

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆北碚,400716
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摘要

关键词

紫玉米芯/色素/稳定性

分类

轻工纺织

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梅广,张坤,吴桢..紫玉米芯色素稳定性的研究[J].中国食品添加剂,2007,(2):85-88,4.

中国食品添加剂

1006-2513

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