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锐孔法制作食醋微胶囊

杜双奎吕新刚于修烛李志西

食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(5)：85-89,5.

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食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(5)：85-89,5.

锐孔法制作食醋微胶囊

Study on Microencapsule of Vinegar by Piercing-solidifying Method

杜双奎 ¹吕新刚 ¹于修烛 ¹李志西¹

作者信息

1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌,712100
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摘要

关键词

食醋/微胶囊/锐孔法/响应面

分类

轻工纺织

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杜双奎,吕新刚,于修烛,李志西..锐孔法制作食醋微胶囊[J].食品与发酵工业,2009,35(5):85-89,5.

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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