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小麦粉生产过程中微生物的变化规律研究

曾朝珍 张晓琳 贠建民 陶浩瀚 綦文涛 郭伟群

现代食品科技2008，Vol.24Issue(9)：861-864,879,5.
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现代食品科技2008，Vol.24Issue(9)：861-864,879,5.

小麦粉生产过程中微生物的变化规律研究

Quantitative Changes of Microorganism in Wheat Flour Processing

曾朝珍 1张晓琳 2贠建民 2陶浩瀚 1綦文涛 2郭伟群2

作者信息

  • 1. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃,兰州,730070
  • 2. 国家粮食局科学研究院,北京,100037
  • 折叠

摘要

关键词

小麦粉加工/小麦/微生物/变化规律

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

曾朝珍,张晓琳,贠建民,陶浩瀚,綦文涛,郭伟群..小麦粉生产过程中微生物的变化规律研究[J].现代食品科技,2008,24(9):861-864,879,5.

基金项目

国家科研院所社会公益研究专项(2005DIB4J151) （2005DIB4J151）

现代食品科技

OACSTPCD

1673-9078

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