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直链淀粉和支链淀粉纯品的提取及其鉴定

洪雁 顾正彪 刘晓欣

食品工业科技Issue(4)：86-88,3.
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食品工业科技Issue(4)：86-88,3.

直链淀粉和支链淀粉纯品的提取及其鉴定

Extraction and determination of pure amylose and amylopection

洪雁 1顾正彪 1刘晓欣1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,无锡,214036
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摘要

关键词

直链淀粉/支链淀粉

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

洪雁,顾正彪,刘晓欣..直链淀粉和支链淀粉纯品的提取及其鉴定[J].食品工业科技,2004,(4):86-88,3.

基金项目

江苏省基础研究项目(BK2001019). （BK2001019）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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