小麦、稻谷及玉米内摩擦角的测定与比较研究OA北大核心CSCDCSTPCD
Factors Affecting Measurement of Angle of Internal Friction of Wheat, Paddy and Corn
主要对小麦、稻谷及玉米的内摩擦角进行了实验测定与比较.测定了三个粮种的内摩擦角,并探讨了影响内摩擦角的因素.结果表明:小麦内摩擦角测定的最佳剪切速度为5.20mm/min,小麦、稻谷及玉米的内摩擦角均随着剪切速度的增加而减小,随着法向压应力的增加而减小,小麦和玉米的内摩擦角随着水分的增加而增加,稻谷的内摩擦角随水分的变化不规律.根据实验结果,分别拟合出内摩擦角与法向压应力、剪切速度以及水分的关系方程.
程绪铎;安蓉蓉;曹阳;李光涛;程龙
南京财经大学食品科学与工程学院,江苏,南京,210003南京财经大学食品科学与工程学院,江苏,南京,210003国家粮食局科学研究院,北京,100080国家粮食局科学研究院,北京,100080国家粮食局科学研究院,北京,100080
轻工纺织
内摩擦角法向压应力水分剪切速度
angle of internal frictionnoml stressmoisture contentshear velocity
《食品科学》 2009 (15)
86-89,4
国家粮食局科学研究院基本科研业务费专项项目(ZX0708-7)
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