中国食品学报2008，Vol.8Issue(5)：86-90,5.
中性蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的研究
Studies on the Preparation of the Collagen Polypeptide from Pigskin Hydrolysed by Neutral Proteinase
张志胜 1菅景颖1
作者信息
- 1. 河北农业大学食品科技学院,河北保定,071001
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张志胜,菅景颖..中性蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的研究[J].中国食品学报,2008,8(5):86-90,5.
