现代食品科技2008，Vol.24Issue(9)：870-872,951,4.
Ca2+和聚乙二醇对菠萝蛋白酶活性和热稳定性的影响
Effects of Ca2+ and Polyethylene glycol on the Activity and Thermostability of Bromelain
摘要
关键词
菠萝蛋白酶/热稳定性/Ca2+/聚乙二醇分类
轻工纺织引用本文复制引用
王晓敏,刘智均,胡秀沂,黄惠华..Ca2+和聚乙二醇对菠萝蛋白酶活性和热稳定性的影响[J].现代食品科技,2008,24(9):870-872,951,4.基金项目
2007年粤港关键领域重点突破项目(2007498612) （2007498612）
