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麦谷蛋白提取工艺研究

刘文豪 徐志宏 孙智达 魏振承 迟建伟 汤虎

现代食品科技2008，Vol.24Issue(9)：888-890,3.
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现代食品科技2008，Vol.24Issue(9)：888-890,3.

麦谷蛋白提取工艺研究

Studies on the Extraction Technology of Wheat Glutenin

刘文豪 1徐志宏 2孙智达 1魏振承 1迟建伟 2汤虎1

作者信息

  • 1. 广东省农业科学院生物技术研究所,农业部功能食品重点开放实验室,广东省农产品加工公共实验室,广东,广州,510610
  • 2. 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070
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摘要

关键词

谷朊粉/麦谷蛋白/提取

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘文豪,徐志宏,孙智达,魏振承,迟建伟,汤虎..麦谷蛋白提取工艺研究[J].现代食品科技,2008,24(9):888-890,3.

基金项目

国家农业科技成果转化资金项目(2006GB2E000219)广东省科技计划(2005033701015,2005660201006,2005B20401018) （2006GB2E000219）

现代食品科技

OACSTPCD

1673-9078

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