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葡萄糖氧化酶改良面粉加工品质的研究

张守文 高红岩

粮油食品科技2000，Vol.8Issue(4)：8-9,2.
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粮油食品科技2000，Vol.8Issue(4)：8-9,2.

葡萄糖氧化酶改良面粉加工品质的研究

A Study on the Effect of Glucose Oxidase on Improving Wheat Flour Processing Quality

张守文 1高红岩1

作者信息

  • 1. 黑龙江商学院食品工程系,黑龙江,哈尔滨,150076
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摘要

关键词

葡萄糖氧化酶/改良/面粉品质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张守文,高红岩..葡萄糖氧化酶改良面粉加工品质的研究[J].粮油食品科技,2000,8(4):8-9,2.

基金项目

黑龙江省自然科学基金资助项目 （）

粮油食品科技

1007-7561

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