食品工业科技2006，Vol.27Issue(4)：89-90,93,3.
腌制剂和加工工艺对传统肉制品色泽特性的影响研究
Influence of curing agent and processing technology on the color characteristics of meat products
摘要
关键词
肉制品/腌制剂/加工工艺/产品色泽分类
轻工纺织引用本文复制引用
王卫..腌制剂和加工工艺对传统肉制品色泽特性的影响研究[J].食品工业科技,2006,27(4):89-90,93,3.基金项目
四川省教育厅2004年度自然科学重点科研项目(2004A203). （2004A203）
