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鲜切马铃薯丝褐变抑制剂筛选

曾顺德 张迎君 漆巨容

食品工业科技Issue(2)：90-91,2.
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食品工业科技Issue(2)：90-91,2.

鲜切马铃薯丝褐变抑制剂筛选

Study on browning inhibitors for fresh-cut potato filament

曾顺德 1张迎君 1漆巨容1

作者信息

  • 1. 重庆市果树研究所,江津,402260
  • 折叠

摘要

关键词

马铃薯丝/褐变抑制剂筛选/效果

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

曾顺德,张迎君,漆巨容..鲜切马铃薯丝褐变抑制剂筛选[J].食品工业科技,2006,(2):90-91,2.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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