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耐高温α-淀粉酶的研究进展

王楠 马荣山

中国食品添加剂Issue(4)：90-92,3.
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中国食品添加剂Issue(4)：90-92,3.

耐高温α-淀粉酶的研究进展

Advances in study on thermostable α-amylase

王楠 1马荣山1

作者信息

  • 1. 沈阳农业大学,沈阳,110161
  • 折叠

摘要

关键词

耐高温α-淀粉酶/分子结构/催化机理/随机突变

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王楠,马荣山..耐高温α-淀粉酶的研究进展[J].中国食品添加剂,2007,(4):90-92,3.

中国食品添加剂

1006-2513

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