食品与机械2007，Vol.23Issue(2)：90-92,3.
壳聚糖对食品中常见菌的抑制研究
Study on chitosan's restraining effect on familiar bacterium in food
摘要
关键词
壳聚糖/氨基含量/分子量/抑菌性分类
轻工纺织引用本文复制引用
孟晓荣,张敏,胡新婷,陈飞..壳聚糖对食品中常见菌的抑制研究[J].食品与机械,2007,23(2):90-92,3.基金项目
陕西省自然科学基金资助项目(项目编号:K03099) （项目编号:K03099）
西安建筑科技大学基础研究基金(项目编号:AJ12037) （项目编号:AJ12037）
