|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|光照对猪肉脂肪氧化影响的研究

光照对猪肉脂肪氧化影响的研究

霍晓娜 李兴民 谢辉 南庆贤 刘毅 杜艳

食品工业科技Issue(3)：90-92,94,4.
✕
食品工业科技Issue(3)：90-92,94,4.

光照对猪肉脂肪氧化影响的研究

Influence of light exposure on lipid oxidation in pork

霍晓娜 1李兴民 1谢辉 2南庆贤 1刘毅 1杜艳1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 2. 北京鹏程食品有限公司,北京,101300
  • 折叠

摘要

关键词

猪肉/光照/脂肪氧化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

霍晓娜,李兴民,谢辉,南庆贤,刘毅,杜艳..光照对猪肉脂肪氧化影响的研究[J].食品工业科技,2006,(3):90-92,94,4.

基金项目

国家"十五"科技攻关计划项目资助(2001BA501A11B) （2001BA501A11B）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文