食品科学2003，Vol.24Issue(11)：90-93,4.
亚麻籽胶的特性及其在冰淇淋中的应用研究
The Property of Linseed Gum and Its Application in Ice Cream
胡国华 1陈明2
作者信息
- 1. 上海师范大学生命与环境科学学院,上海,200234
- 2. 德乐食品饮品配料有限公司,上海,201108
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摘要
关键词
亚麻籽胶/冰淇淋/粘度/膨胀率/稳定剂分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡国华,陈明..亚麻籽胶的特性及其在冰淇淋中的应用研究[J].食品科学,2003,24(11):90-93,4.
