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食品与机械
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鲜切苹果抗褐变研究
鲜切苹果抗褐变研究
南海娟
高愿军
郝亚勤
食品与机械
2006，Vol.22
Issue(3)：90-93,4.
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食品与机械
2006，Vol.22
Issue(3)
：90-93,4.
鲜切苹果抗褐变研究
Browing control of fresh-cut apples
南海娟
1
高愿军
1
郝亚勤
1
作者信息
1.
郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南,郑州,450002
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摘要
关键词
鲜切苹果
/
褐变
/
多酚氧化酶
分类
轻工纺织
引用本文
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南海娟,高愿军,郝亚勤..鲜切苹果抗褐变研究[J].食品与机械,2006,22(3):90-93,4.
食品与机械
OA
北大核心
ISSN：
1003-5788
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