现代食品科技2007，Vol.23Issue(8)：90-93,4.
燕麦β-葡聚糖的物理特性和生理功能研究进展
Research on Properties and Physiological Functions of Oat β-glucan
杨卫东 1吴晖 1赖富饶 1陆玲 1王蓓蓓 1刘志雄1
作者信息
- 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广州,广东,510640
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摘要
关键词
燕麦/β-葡聚糖/膳食纤维/流变学特性/热稳定性/短链脂肪酸分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨卫东,吴晖,赖富饶,陆玲,王蓓蓓,刘志雄..燕麦β-葡聚糖的物理特性和生理功能研究进展[J].现代食品科技,2007,23(8):90-93,4.
