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海藻糖的酶法合成及在食品工业中的应用

汤兴俊

中国食品添加剂Issue(2)：90-94,5.
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中国食品添加剂Issue(2)：90-94,5.

海藻糖的酶法合成及在食品工业中的应用

Enzymatic Synthesis of Thehalose and Application in Food Industry

汤兴俊1

作者信息

  • 1. 大闽食品,漳州,有限公司,漳州,363000
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摘要

关键词

海藻糖/酶法合成/应用

分类

轻工纺织

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汤兴俊..海藻糖的酶法合成及在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2003,(2):90-94,5.

中国食品添加剂

1006-2513

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