食品与发酵工业2004，Vol.30Issue(11)：90-94,5.
采用气相色谱-质谱分析啤酒中的风味物质
The Analysis of Beer Flavor by GC/MS
王云川 1李红 2刘伟成 2黄彦君 1郑昕 1骆怀民 1吴永阳 1张五九2
作者信息
- 1. 深圳金威啤酒有限公司,深圳,518019
- 2. 中国食品发酵工业研究院酿酒工程研发部,北京,100027
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摘要
关键词
啤酒风味物质/静态顶空(SHS)/固相微萃取(SPME)/蒸馏-乙酸乙酯萃取(DEE)/气相色谱-质谱(GD-MS)分类
轻工纺织引用本文复制引用
王云川,李红,刘伟成,黄彦君,郑昕,骆怀民,吴永阳,张五九..采用气相色谱-质谱分析啤酒中的风味物质[J].食品与发酵工业,2004,30(11):90-94,5.
