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环状糊精等食品添加剂对紫苏色素呈色行为及稳定性的影响

陈勇 张睛

广州食品工业科技1999，Vol.15Issue(2)：9-11,3.
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广州食品工业科技1999，Vol.15Issue(2)：9-11,3.

环状糊精等食品添加剂对紫苏色素呈色行为及稳定性的影响

陈勇 1张睛2

作者信息

  • 1. 青岛大学天然色素研究所
  • 2. 青岛大学化学系
  • 折叠

摘要

关键词

紫苏色素/食品添加剂/环糊精/呈色行为

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈勇,张睛..环状糊精等食品添加剂对紫苏色素呈色行为及稳定性的影响[J].广州食品工业科技,1999,15(2):9-11,3.

广州食品工业科技

1673-9078

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