乳业科学与技术2001，Vol.24Issue(1)：9-12,4.
嗜冷菌耐热性胞外蛋白酶对液态奶的影响
Influence of Extracellular Heat- resistant Proteinase of Psychrotrophic Bacteria in Milk
吴正钧 1花陈剑 1吴昊1
作者信息
- 1. 上海光明乳业技术中心,上海,200072
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摘要
关键词
嗜冷菌/耐热性胞外蛋白酶/超高温处理(UHT)/巴氏消毒/FITC-干酪素分类
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吴正钧,花陈剑,吴昊..嗜冷菌耐热性胞外蛋白酶对液态奶的影响[J].乳业科学与技术,2001,24(1):9-12,4.
