粮油食品科技2008，Vol.16Issue(3)：9-12,4.
馒头内部结构与感官指标相关性研究
Research on the relativity between internal structure of steamed bread and sensory evaluation indexes
徐婧婷 1刘长虹 1杨兆明 1杨微1
作者信息
- 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052
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摘要
关键词
馒头/内部结构/醒发时间/感官评价分类
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徐婧婷,刘长虹,杨兆明,杨微..馒头内部结构与感官指标相关性研究[J].粮油食品科技,2008,16(3):9-12,4.
