食品工业科技Issue(7)：91-92,2.
豆奶干酪生产工艺参数优化研究
The optimization of soy cheese production technology
张慧芸 1孔保华 1郑冬梅1
作者信息
- 1. 东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030
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摘要
关键词
豆奶/干酪/优化工艺参数/感官评定分类
轻工纺织引用本文复制引用
张慧芸,孔保华,郑冬梅..豆奶干酪生产工艺参数优化研究[J].食品工业科技,2004,(7):91-92,2.基金项目
黑龙江省自然科学基金资助(D0312). （D0312）
