食品工业科技Issue(12)：91-93,173,4.
鲜切梨褐变抑制的研究
Study on browning inhibition of fresh-cut pears
摘要
关键词
鲜切梨/褐变/多酚氧化酶分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡明,胡云峰,陈嘉,陈杨,李仲群..鲜切梨褐变抑制的研究[J].食品工业科技,2008,(12):91-93,173,4.基金项目
国家‘十一五'科枝支撑计划重点项目(2006BAD22B03-D3) （2006BAD22B03-D3）
云南省科技攻关项目. （）
