中国食品添加剂Issue(5)：91-94,4.
变性淀粉的性质及在搅拌型酸奶中的应用
The character of modified starch and its application in stir yoghurt
李志国 1李娟1
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摘要
关键词
变性淀粉/性质/搅拌型酸奶/黏度/析水率分类
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李志国,李娟..变性淀粉的性质及在搅拌型酸奶中的应用[J].中国食品添加剂,2005,(5):91-94,4.
