中国食品学报2005，Vol.5Issue(4)：91-95,5.
酶法水解梅鱼蛋白的实验研究
Research on the Enzymatic Hydrolysis of Protein in Small Miscellaneous Fish
摘要
关键词
小梅鱼/酶法水解/水解度分类
轻工纺织引用本文复制引用
戴志远,张燕平,王宏海,宋广磊,张虹..酶法水解梅鱼蛋白的实验研究[J].中国食品学报,2005,5(4):91-95,5.基金项目
浙江省科技计划项目(No.2004C32025)浙江省科技重大攻关项目(No.2004C13036) （No.2004C32025）
