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不同类型硅胶处理对啤酒中混浊活性蛋白和泡沫活性蛋白影响的研究

李巨秀 Karl J．Siebert Penny Lynn

中国食品学报2008，Vol.8Issue(6)：91-96,6.
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中国食品学报2008，Vol.8Issue(6)：91-96,6.

不同类型硅胶处理对啤酒中混浊活性蛋白和泡沫活性蛋白影响的研究

Study on the Effect of Different Types Silica Gels Treatment on Haze-active Protein and Foam-Active Protein in Beer

李巨秀 1Karl J．Siebert 2Penny Lynn2

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌,712100
  • 2. 美国康乃尔大学食品科学与技术系,美国纽约州,14456
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摘要

关键词

硅胶/混浊活性蛋白/泡沫活性蛋白/啤酒

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李巨秀,Karl J．Siebert,Penny Lynn..不同类型硅胶处理对啤酒中混浊活性蛋白和泡沫活性蛋白影响的研究[J].中国食品学报,2008,8(6):91-96,6.

基金项目

国家留学基金委青年教师骨干项目资助 （）

中国食品学报

OA北大核心CSTPCD

1009-7848

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