食品工业科技Issue(12)：92-94,3.
抗氧化剂对控制猕猴桃加工中Vc损失的研究
Study on preservation of vitamin C by adding antioxidants during Kiwifruit processing
焦凌霞 1李刚1
作者信息
- 1. 河南科技学院食品学院,河南,新乡,453003
- 折叠
摘要
关键词
抗氧化剂/猕猴桃/还原型Vc/氧化型Vc/保存率分类
轻工纺织引用本文复制引用
焦凌霞,李刚..抗氧化剂对控制猕猴桃加工中Vc损失的研究[J].食品工业科技,2006,(12):92-94,3.
