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白藜芦醇对油脂抗氧化作用的研究

周建军

食品与发酵工业2006，Vol.32Issue(1)：93-94,2.
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食品与发酵工业2006，Vol.32Issue(1)：93-94,2.

白藜芦醇对油脂抗氧化作用的研究

Study of Anti-oxidation of Resveratrol in Oil

周建军1

作者信息

  • 1. 陕西理工学院生物系,汉中,723001
  • 折叠

摘要

关键词

白藜芦醇/花生油/猪油/过氧化值

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周建军..白藜芦醇对油脂抗氧化作用的研究[J].食品与发酵工业,2006,32(1):93-94,2.

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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