食品工业科技Issue(2)：93-94,2.
富锌豆蛋白中锌结合态含量的研究
Analysis of zinic combined with protein in zinic-enriched soybean protein
王威威 1徐瑞兴 1闫淑莲 1肖平2
作者信息
- 1. 首都医科大学,北京100054
- 2. 北京市食品工业研究所,北京100075
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王威威,徐瑞兴,闫淑莲,肖平..富锌豆蛋白中锌结合态含量的研究[J].食品工业科技,2002,(2):93-94,2.
