食品与机械2008，Vol.24Issue(2)：93-96,4.
香辛料对二甲基亚硝胺形成的抑制作用
Inhibitory effect of extract of some spices and herbs on formation of N-nitrosodimethyIamine(NDMA)
摘要
关键词
香辛料/二甲基亚硝胺/抑制率分类
轻工纺织引用本文复制引用
张健斌,马俪珍,孔保华,王瑞..香辛料对二甲基亚硝胺形成的抑制作用[J].食品与机械,2008,24(2):93-96,4.基金项目
天津农学院科学基金项目(项目编号:2007010) （项目编号:2007010）
