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苦荞麦中芦丁稳定性的研究

马越 李双石 苑函 杨国伟

食品科学2008，Vol.29Issue(11)：94-97,4.
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食品科学2008，Vol.29Issue(11)：94-97,4.

苦荞麦中芦丁稳定性的研究

Study on Stability of Rutin in Tartary Buckwheat

马越 1李双石 1苑函 1杨国伟1

作者信息

  • 1. 北京电子科技职业学院生物技术系,北京,100029
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摘要

关键词

苦荞麦/芦丁/稳定性/焙烤工艺条件

分类

农业科技

引用本文复制引用

马越,李双石,苑函,杨国伟..苦荞麦中芦丁稳定性的研究[J].食品科学,2008,29(11):94-97,4.

基金项目

北京市教育委员会科技发展计划面上项目(KM200600002001) （KM200600002001）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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