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色度与啤酒组成的相关性研究

张开利 王妮娅 杜金华 杜连祥

食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(4)：94-97,4.
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食品与发酵工业2007，Vol.33Issue(4)：94-97,4.

色度与啤酒组成的相关性研究

Relationship between Dry Beers Chroma and the Composition of Dry Beers

张开利 1王妮娅 2杜金华 3杜连祥3

作者信息

  • 1. 天津科技大学生物工程学院,天津,300222
  • 2. 山东泰山啤酒有限公司,山东泰安,271000
  • 3. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271000
  • 折叠

摘要

关键词

啤酒/色度/乙醇/总氮/溶解氧

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张开利,王妮娅,杜金华,杜连祥..色度与啤酒组成的相关性研究[J].食品与发酵工业,2007,33(4):94-97,4.

基金项目

山东省科技攻关计划(2006GG3209013)的资助 （2006GG3209013）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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