食品与发酵工业2006，Vol.32Issue(1)：95-98,4.
26种市售食醋抗氧化性的比较
The Comparison of the Antioxidant Activity in 26 Kinds of Vinegar
徐清萍 1陶文沂 2敖宗华2
作者信息
- 1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州,450002
- 2. 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214036
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摘要
关键词
食醋/抗氧化性/DPPH自由基清除活性/总酚含量/总黄酮含量分类
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徐清萍,陶文沂,敖宗华..26种市售食醋抗氧化性的比较[J].食品与发酵工业,2006,32(1):95-98,4.
