食品工业科技Issue(4)：95-98,4.
少孢根霉发酵菠萝果渣促进粗多酚溶出的研究
Study on extracting of polyphenols from pineapple pomaces fermented by Rhizopus oligosporus
范凤玲 1张金泽 1薛毅1
作者信息
- 1. 中国食品发酵工业研究院,北京,100027
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摘要
关键词
菠萝果渣/少孢根霉/多酚/HPLC分类
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范凤玲,张金泽,薛毅..少孢根霉发酵菠萝果渣促进粗多酚溶出的研究[J].食品工业科技,2008,(4):95-98,4.
