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竹笋MA冷藏保鲜技术的研究

蒋益虹 熊义勤

中国食品学报2008，Vol.8Issue(1)：95-98,4.
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中国食品学报2008，Vol.8Issue(1)：95-98,4.

竹笋MA冷藏保鲜技术的研究

Studies on the MA Cold Storage-Fresh-Keeping Technique of Bamboo Shoot

蒋益虹 1熊义勤2

作者信息

  • 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029
  • 2. 浙江浙大元正集团有限公司,杭州,310029
  • 折叠

摘要

关键词

竹笋/MA/冷藏/保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

蒋益虹,熊义勤..竹笋MA冷藏保鲜技术的研究[J].中国食品学报,2008,8(1):95-98,4.

基金项目

浙江省教育厅资助项目(G20020242) （G20020242）

中国食品学报

OA北大核心CSTPCD

1009-7848

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