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鱼鳞明胶的提胶工艺

张丰香 王璋 许时婴

食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(9)：96-100,5.
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食品与发酵工业2008，Vol.34Issue(9)：96-100,5.

鱼鳞明胶的提胶工艺

Study on the Fish Scale Gelatin Extracting Technology

张丰香 1王璋 1许时婴1

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122
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摘要

关键词

鱼鳞明胶/凝胶强度/胶凝温度/熔化温度

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张丰香,王璋,许时婴..鱼鳞明胶的提胶工艺[J].食品与发酵工业,2008,34(9):96-100,5.

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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