食品工业科技Issue(2)：96-98,101,4.
油炸薯片的工艺参数对其产品品质影响的研究
Study on the effects of processing parameters on quality of fried potato chips
摘要
关键词
油炸/薯片/工艺参数/丙烯酰胺分类
轻工纺织引用本文复制引用
张华江,迟玉杰,王辉..油炸薯片的工艺参数对其产品品质影响的研究[J].食品工业科技,2007,(2):96-98,101,4.基金项目
东北农业大学2005年开放性实验室项目资助. （）
