菊粉又名菊糖,经水解后可生成低聚果糖,菊粉和低聚果糖是一种重要的益生元(即双歧因子),本文主要论述了菊粉与低聚果糖的制取工艺、物化性质、生理功能及应用.
作者：殷洪;林学进
作者单位：北京威德生物科技有限公司,北京,100085北京威德生物科技有限公司,北京,100085
中文关键词：菊粉低聚果糖生理功能应用
刊名：《中国食品添加剂》 2008 (3)
页码/页数：97-101,5
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