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不同杀菌处理方法对菠萝汁理化性质的影响

温升南 程燕锋 杜冰 梁杰 杨公明

现代食品科技2008，Vol.24Issue(10)：977-980,4.
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现代食品科技2008，Vol.24Issue(10)：977-980,4.

不同杀菌处理方法对菠萝汁理化性质的影响

Effects of the Sterilization Methods on the Physico-chemical Properties of Pineapple Juice

温升南 1程燕锋 1杜冰 1梁杰 2杨公明3

作者信息

  • 1. 华南农业大学食品学院,广东,广州,510640
  • 2. 仲恺农业技术学院食品系,广东,广州,510225
  • 3. 广州南联实业有限公司,广东,广州,510540
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摘要

关键词

菠萝汁/杀菌/超高压/陶瓷膜过滤/巴氏

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

温升南,程燕锋,杜冰,梁杰,杨公明..不同杀菌处理方法对菠萝汁理化性质的影响[J].现代食品科技,2008,24(10):977-980,4.

基金项目

粤港关键领域重点突破招标项目(20060103) （20060103）

现代食品科技

OACSTPCD

1673-9078

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