食品科学2001，Vol.1Issue(5)：97-99,3.
几丁质/几丁聚糖及其衍生物在食品中的应用
The Application of Chitin, Chitosan and Its Derivatives in Food Industry
杨铭铎 1曲志华 1李元瑞2
作者信息
- 1. 黑龙江商学院中式快餐研究发展中心
- 2. 西北农林科技大学食品科学与工程学院
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杨铭铎,曲志华,李元瑞..几丁质/几丁聚糖及其衍生物在食品中的应用[J].食品科学,2001,1(5):97-99,3.
