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血红素和原卟啉光敏作用的研究

李娜 李兴民 刘毅 霍晓娜 李静

食品工业科技Issue(11)：98-100,3.
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食品工业科技Issue(11)：98-100,3.

血红素和原卟啉光敏作用的研究

Study on photosensitive ability of hematin and protoporphyrin IX

李娜 1李兴民 1刘毅 1霍晓娜 2李静1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 2. 北京京裕大红门肉类食品有限公司,北京,101107
  • 折叠

摘要

关键词

血红素/原卟啉/光敏能力/单线态氧/脂肪氧化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李娜,李兴民,刘毅,霍晓娜,李静..血红素和原卟啉光敏作用的研究[J].食品工业科技,2007,(11):98-100,3.

基金项目

国家"十五"科技攻关计划项目(2001BA501A11B). （2001BA501A11B）

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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