食品工业科技Issue(11)：98-100,102,4.
木瓜蛋白酶水解提取米蛋白的功能特性以及在肉得率中的应用
Functional properties of rice protein extracted with papain and its application in meat products
李清筱 1任宇鹏2
作者信息
- 1. 河南工业贸易职业学院,河南,郑州,450012
- 2. 河南工业大学化学工业职业学院,河南,郑州,450052
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李清筱,任宇鹏..木瓜蛋白酶水解提取米蛋白的功能特性以及在肉得率中的应用[J].食品工业科技,2006,(11):98-100,102,4.
